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武陵源開展餐飲衛(wèi)生大檢查

更新時間:2017-12-09 12:55:45 來源：10forwardtheexperience.com 編輯：本站編輯　已被瀏覽 次 查看評論
張家界旅游網 公眾微信號 “你好！你們餐廳的衛(wèi)生狀況整體上有了很大改善，但是我有幾個建議，首先，夏季最好不要經營涼菜，因為涼菜對冷凍等環(huán)境要求極高，稍有不慎就會引發(fā)問題……”8月12日，在旅工委辦組織的賓館酒店餐飲衛(wèi)生大檢查中，檢查人員張東輝這樣勸告某酒店的餐飲負責人。作為檢查人員，他不僅認真按照相關行業(yè)規(guī)章嚴格檢查食品儲存的環(huán)境，而且根據自己多年的工作經驗對賓館酒店提出了不少建議。 . 據了解，隨著我區(qū)旅游形勢的不斷升溫，為保障市民和游客飲食安全，提升游客用餐的舒適度，8月6日起，武陵源區(qū)旅工委辦組織了區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)農業(yè)局、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、區(qū)食品藥品監(jiān)督站對城區(qū)賓館酒店及社會飯店餐飲服務進行了衛(wèi)生檢查。檢查內容主要包括食品加工場所衛(wèi)生狀況、公用餐飲具洗刷消毒情況、從業(yè)人員的健康證持證情況、食品原料的采購索證索票情況，整個檢查工作在8月12日完成。為了延伸此次檢查的效果，區(qū)農業(yè)局的工作人員還特地問詢了食材的來源，然后根據來源繪制了大致的原材料分布圖，“這樣我們以后就可以天天到這些賓館酒店食材的來源地進行衛(wèi)生大檢查，既可以提高工作效率，又可以從源頭上堵死不合格食品進入市場，更好地解決食品安全問題?！? . 從檢查情況看，大部分餐飲單位能夠按照《食品安全法》的有關要求亮證經營，從業(yè)人員持證上崗，采購食品堅持索證索票，食品加工過程中規(guī)范操作。但是也發(fā)現(xiàn)部分單位超許可范圍經營；從業(yè)人員不進行健康查體；餐飲具不消毒；生熟食品工具、容器混用等。 .對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查人員有針對性的提出改進意見，并責令限期整改。此次集中整頓工作對于促進賓館飯店餐飲服務單位加強衛(wèi)生管理，改善衛(wèi)生狀況，提高從業(yè)人員素質等方面起到積極的作用，有效消除了夏季食物中毒隱患，為創(chuàng)建“全國衛(wèi)生城市示范區(qū)”做出了貢獻。 . .

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