美食 特色小吃 風(fēng)味小吃
張家界特色美食無敵極品集錦
張家界的吃 張家界的土家族飲食既具有濃厚的民族特色,又融合了湘菜的精華。辣,是湖南菜的特色,土家菜也不例外。除了辣以外,土家人還特別鐘愛臘、酸、腌制菜食,風(fēng)味獨(dú)特。特色菜有臘豬頭、“團(tuán)年菜”、血豆腐、合渣、酸魚肉、泥鰍鉆豆腐、烏雞天麻湯等;風(fēng)味小吃有社飯、豬血稀飯等。另外,以下推薦的菜肴也不要錯(cuò)過。
吃在景區(qū) 在張家界景區(qū)附近的賓館用餐是非常貴的,蔬菜15元以上,帶肉的菜每份30元以上,野味菜80元以上,如野豬肉、竹雞、樅菌等。如果住在景區(qū)內(nèi)的農(nóng)家旅社里,可以要求包飯,一般早餐5元/人,中、晚餐12元/人,條件一般但還算可口。
不過葛根炒臘肉、巖耳、酸玉米炒蛋這幾樣菜很有當(dāng)?shù)靥厣?,值得品嘗,在賓館和農(nóng)家樂都可以吃到。另外,坐車從水繞四門往黃龍洞約10分鐘,有一家“銀都土家餐館”味道很好,尤其油炸野蜂蛹、石雞、金鞭魚非常美味。
總之,在景區(qū)周圍消費(fèi),一要有貴的思想準(zhǔn)備,二就是千萬不要忘記講價(jià)。
吃在市區(qū) 在張家界市區(qū),好吃的很多,價(jià)格又很便宜。如果你的肚子在景區(qū)飽受委屈,在這里可以完全放開了!
早餐 可以嘗嘗市區(qū)連鎖經(jīng)營的“雪云大包”,5角一只很大個(gè),有許多品種,推薦香菇筍肉辣椒包,香辣多汁。再來一份熱騰騰的豆?jié){,每杯1元,足夠你精神飽滿地去爬山了。也可以去吃碗熱乎乎的米粉,建議往人多的地方去。推薦:
《張家界草帽面》。 這個(gè)名字的由來是因?yàn)槔习宄D甏髦菝辟u面,臊子非常香,可以添加,面是他自己加工的據(jù)說是全手工的,老板人很古怪,每天只賣那么一點(diǎn),以前更古怪,只有星期1、3、5的晚上9點(diǎn)才有賣,想吃他家的草帽面居然還得跟他打電話問他是否心情好,出不出來賣面?預(yù)約了才不會(huì)撲空。但是就因?yàn)檫@點(diǎn)神秘,所以他家的面有些神話色彩。在汽車站口百貨大樓東門對(duì)面的巷子口,一輛板車上面掛了一頂草帽,那就是了,不過每天下午1點(diǎn)左右就沒了,要吃啊,嘿嘿,您趕早!能不能吃的上,得看您造化咯!
(地址:麥當(dāng)勞去汽車站的那條路上的一個(gè)巷子口,奇峰市場對(duì)面第2家)
午餐/晚餐 首先推薦張家界的特色菜——三下鍋。 《三下鍋》,所謂的三下鍋其實(shí)就是一種很方便的干鍋,它是由三種主料做成的,燉著不放湯的火鍋。“胡師傅三下鍋”就很有代表性,三下鍋15元/份,分量很夠吃的,包你吃夠吃好!推薦的就是干煸腸子,干煸核桃肉和湘西臘肉三種混在一起燉,吃的同時(shí)還可以點(diǎn)一份酸蘿卜,又脆又酸。真的是極品哦!
(地址:鳳灣大橋,金都大酒店旁)
喜歡吃魚頭?那就去三角坪,《老武魚頭》,專門吃魚頭火鍋的地方,是一家很小的店,里面裝修成舊。菜單點(diǎn)菜就只有魚頭火鍋,最多來點(diǎn)蔬菜放鍋里刷刷,沒其他菜。不小會(huì),服務(wù)員端上碩大鍋?zhàn)印D厅S色的一大鍋濃湯,依稀能見白嫩魚肉,最上面撒的是滿滿一把香菜,如滾滾湘江橘子洲頭那一片翠綠。舀一口魚湯,吹鄒一勺湯水,待其微涼,含在口中,細(xì)細(xì)品味。好吃。再趕緊夾魚頭鰓邊嫩肉,送入口中,酸酸麻麻辣辣,再?zèng)_口一句:好吃。
(地址:三角坪,新店還在裝修中)
如果腰包比較鼓,可以腐敗一把,吃些野味。‘八米橋’名字很有特色,味道也很不錯(cuò)。這個(gè)地方需要專程打的去,15以內(nèi),自己砍,可以叫司機(jī)接你回程。有野豬肉,芭毛鼠,麂子肉,臘肉等等,推薦本地特色菜:黃子肉,又稱榨肉,苗家酸肉。
(地址:南莊坪往鳳凰去的路上的八米橋邊)
另外,市區(qū)北正街一條路過去,好吃的地方也很多,比如李師傅脆獨(dú)(口味清淡)、軍哥腸子館、樂口福、烏龍山寨、音樂廚房等,有時(shí)間不妨專程過去品嘗一下。
(地址:鳳灣大橋,萊頓酒店對(duì)面)
《巖泊渡活魚館》,專吃魚的地方,一般都是桂魚和黃鴨叫,魚做的很有特色,湯頭和魚都非常鮮??!
(地址:金海岸,逸臣
《大嘴巴》,吃酸辣粉的地方,還有就是它對(duì)面臺(tái)彎冰品店,生意都很火的。
(地址:KFC和漂亮寶貝之間)
《夜市》有廣和對(duì)面烤羊肉串,是真的羊肉哦,1元一串,豬肉也是。(別的有些地方只是在豬肉上刷了一層羊油而已),味道真的很不錯(cuò)哦。只是老板不怎么會(huì)說話?。埣医绾芏嗟胤蕉加幸故?,集中在商業(yè)大樓啤酒宵夜城、維港十字街(南門口)、鴿子花對(duì)面的夜市、南莊坪大市場、大庸府城內(nèi)、還有大庸橋公園那,推薦吃龍蝦的地方在關(guān)黎坪,店名叫(香旮旯)
《老王羊肉》,張家界最出名的吃羊肉的地方,特色是羊肉,羊雜,羊腳火鍋,個(gè)個(gè)小炒也很不錯(cuò)??!羊肉膻味稍重,且全是大塊大塊,里面燉著小蘿卜丁很是入味,但是吃不慣羊膻味的人就請(qǐng)繞到吧??!
(地址:從三角坪加油站過去第二個(gè)十字路口左轉(zhuǎn))
《銀満斗》,一個(gè)性價(jià)比非常好的火鍋店,以酸菜牛肉最為出名,小炒肉也是一絕。但是最近手藝有下滑趨勢。畢竟也紅火過,還是推薦給出行的朋友!!
(地址:張家界航校對(duì)面的巷子里)
李師傅脆肚,在張家界和胡師傅齊名的店子,但是這家店他只做脆肚,別的火鍋不做,香脆的筍子和洗的白白凈凈的脆肚一起燉,別有一番風(fēng)味!!
(地址:藍(lán)陽大酒店旁) “湘里人家”,專門吃湘菜的地方,那里剛裝修過,雞煲和鴨湯味道超贊,臘肉也不錯(cuò)的。
(地址:汽車站入口處左邊)
在張家界,賣蘿卜也能發(fā)財(cái):《張家界夫妻蘿卜店》,最初以賣酸蘿卜起家,發(fā)張到現(xiàn)在的許多品種,且味道還是那樣的正宗,沒有一點(diǎn)縮水。生意非常火,年賺數(shù)十萬,深意可想而知。張家界就屬他家最棒?。?a class="insidelink" title="推薦">推薦??!
(地址:張家界電影院對(duì)面一個(gè)小零售店的店門口)
張家界土家特色菜介紹
名稱: 血豆腐 介紹: 血豆腐,就是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,捋成卵形,以竹篩置火炕上,煙熏烤成臘黃,吃起來耐嚼味香,是土家特色菜,當(dāng)?shù)厝顺R云湎戮啤?在張家界的飯館里很難吃到正宗的土家特色菜,可以去做土味的特色餐館去解解饞。但是最正宗還是鄉(xiāng)下人家家里自己熏的,那才叫一個(gè)好吃?。?!
名稱: 團(tuán)年菜 介紹: 團(tuán)年菜又稱“合菜”,為土家族過年家家必制的民族菜。將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,還別有深意。它象征五谷豐登,合家團(tuán)聚,又反映土家人不忘先民的光榮傳統(tǒng)。
名稱: 社飯 介紹: 社飯是土家人每年二月社日必食的佳節(jié)飯。其做法是先于節(jié)日前上山扯來野蔥、社菜,洗凈剁碎,放于鍋中焙干。煮飯時(shí),先將肥臘肉炒香,鏟出待用。煮飯時(shí)以三分糯米和一分粘米混煮,粘米半熟后方下糯米,然后將米湯濾凈,放進(jìn)社菜、胡蔥和臘肉,攪拌均勻,陰火燜熟。揭開鍋蓋,香氣盈室,其味妙不可言。
名稱: 豬血稀飯 介紹: 豬血稀飯,為土家人祭祀、祭祖等特定場合具有特殊用途特殊意義的特殊食品。每年三月,是“白帝天王”的生日,屆時(shí)土家人殺豬祭祀。廟祝時(shí)煮豬血稀飯祭于神前。凡祭祀之人,都要分吃豬血稀飯一碗。此外,過年殺豬祭祖,也煮豬血稀飯。寨子里逢人都可舀一碗吃。有遠(yuǎn)道來客,更要請(qǐng)吃一碗。
名稱: 酸魚肉 介紹: 土家飲食加工花樣頗多,吃法講究,菜肴講究酸、辣、香。夏天,天氣炎熱,不宜吃葷腥,魚、豬肉又易腐,拌上糯米粉子,腌制成酸魚肉,既不油膩,又防腐、爽口,是招待賓客的佳品。
名稱: 合渣 介紹: 合渣是土家極喜歡的菜肴。以黃豆粉摻青菜葉溫火煮,味美易咽,營養(yǎng)豐富。
名稱: 烏雞天麻湯 介紹: 烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價(jià)值,是民間滋補(bǔ)“秘方”。張家界八大公山一帶的天麻,色金黃,透明發(fā)亮,是天麻中的上品,可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱,又滋補(bǔ),又治病,兩全其美。
此外,在張家界景區(qū)內(nèi)可以吃到大城市難得吃到的香甜可口的玉米棒以及野獼猴桃。
如果你想品嘗正宗的煙熏臘肉,還非得在張家界景區(qū)內(nèi)吃。在景區(qū)內(nèi)當(dāng)?shù)厝碎_的小飯館里可以吃到被炭火烤得烏黑的香噴噴的臘肉,只要把外層洗掉就行了。這種臘肉在城里是不可能吃到的,它是在農(nóng)家的灶上慢慢烤出來的。
張家界的土特產(chǎn)尤以獼猴桃、青巖茗翠茶、龍蝦花茶、松菌等較為著名,原汁原味,還可以買些土家風(fēng)味的“土家妹辣臘”系列食品 帶回家。
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